Aperto martedì–domenica · 18:00–23:30

La vera pizza
artigianale a Ponsacco

Impasti a lievito madre, farine selezionate e oltre 60 ricette originali. Un luogo dove la tradizione incontra la qualità.

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Chi Siamo

Una pizzeria con
passione vera

Il Fornaretto è nel cuore di Ponsacco: un locale dove la tradizione toscana incontra la nostra impronta artigianale. La nostra pizza ha un vero cuore toscano, ma si distingue per un cornicione leggermente più alto e piacevolmente croccante.

Ogni impasto è lavorato con lievito madre e tempi di maturazione lunghi per garantire non solo un sapore intenso, ma una leggerezza e una digeribilità assolute.

Oltre alle pizze troverai antipasti con salumi tipici, cecina, focacce, insalatone e friggitoria golosa. D'estate, la cena si sposta nel nostro bel giardino esterno.

🌿 Lievito Madre 🌾 Senza Glutine 🍕 Cornicione Croccante 🐄 Bufala DOP 🌳 Giardino 🍺 Birre Craft 🚗 Parcheggio

I Nostri Impasti

La qualità inizia
dall'impasto

Tutti gli impasti sono lavorati con lievito madre. Dal martedì alla domenica utilizziamo anche farine speciali — controllate ogni settimana la nostra pagina Facebook.

Impasto Classico
Un impasto composto da una percentuale di farina tipo 0 e una farina tipo 1 ricca di fibre, cruschello, germe di grano, vitamine, sali minerali e lievito madre.
Senza Glutine
Preparato fresco ogni giorno in un'area dedicata, unisce amido di mais, farina di riso e addensanti naturali di altissima qualità. Grazie alla fibra di psyllium, l'impasto risulta elastico e garantisce un picco glicemico meno aggressivo per una digeribilità perfetta.
Integrale ai Cereali
Un impasto ricco e nutriente, composto da una percentuale di farina tipo 1 macinata a pietra, farina di segale integrale, farina di farro integrale e lievito madre.
Integrale al Farro Toscano Integrale
Un impasto composto da una percentuale di farina tipo 1 macinata a pietra, farina di farro 100% integrale toscano e lievito madre.

Servizi

Un posto dove stare bene

Spazio all'Aperto

Durante la bella stagione, mettiamo a disposizione i nostri tavoli all'esterno. Un dehor semplice e accogliente, perfetto per godersi una buona pizza all'aria aperta nelle calde serate estive.

Parcheggio

Ampio parcheggio disponibile nelle vicinanze. Arrivare è semplice, comodo e senza stress, anche nei momenti di punta.

Senza Glutine

Il nostro laboratorio certificato AIC offre pizze senza glutine di altissima qualità. Una delle migliori opzioni in zona.

Il Nostro Stile

Una base dal vero cuore toscano, stesa sottile al centro, incorniciata da un bordo leggermente più alto e piacevolmente croccante. L'equilibrio perfetto.

Birre Artigianali

La nostra selezione vanta le eccellenze di due birrifici agricoli: l'umbro Azienda Flea e il 100% toscano Radical Brewery. Selezionate con cura per esaltare i sapori dei nostri impasti.

Dolci Fatti in Casa

Tiramisù, dessert e dolci preparati da Serena, la proprietaria. Il finale perfetto per una serata da ricordare, con opzioni disponibili anche senza glutine e senza lattosio.

Recensioni

Cosa dicono
i nostri ospiti

Pizza spettacolare con ottimi ingredienti. Consiglio vivamente il tiramisù fatto dalla proprietaria Serena: veramente ottimo.

Moreno P. · Novembre 2024

L'impasto è leggero, digeribile e ben lievitato — si sente la cura nella preparazione. La cottura è perfetta. Tornerò sicuramente!

Serens M. · Aprile 2025

Ottima pizza senza glutine, una delle migliori che abbia mai mangiato. Locale carino, bel dehors esterno, prezzi assolutamente adeguati.

morello1150 · Luglio 2025

Pizze soffici, digeribili e a prezzi contenuti. Da provare l'impasto multicereali. Non c'è una pizza sopra i dieci euro!

Mr_Vituperio · Marzo 2026

Pizza buonissima, impasto leggerissimo e tanta varietà nel menù. Servizio veloce nonostante ci sia sempre tanta gente.

Enzo · Aprile 2025

Qualità prezzo alla grande! Camerieri gentilissimi. Spettacolo, ci si ritorna!

Tommaso M. · Marzo 2026